発酵×スイーツ 

• 山田実加
• みそ、みりん、酒、しょうゆ、酢など、日本の伝統発酵食材を使用したスイーツを掲載。パティシエ山田実加さんが発想した、新しいのに心和む懐かしい味のスイーツ22レシピを紹介します。
• 郷土料理・酒（地酒・地ビール・ワイン・焼酎など、料理屋・飲み屋は除く）
• A5変型 120 15/04　　　978-4-8062-0684-2
• 本体価格 1500円＋税　　　

• 中日新聞社
• http://www.chunichi.co.jp/nbook/