本邦初の洋食屋 自由亭と草野丈吉 

• 永松実
• 　幕末から明治にかけて、日本における西洋料理のパイオニアとして活躍した草野丈吉（長崎出身）。長崎で最初の店を開き、その後大阪、京都、神戸で外国人ホテルを併設した「JEUTEI」（自由亭）を開店し、人気を集めました。 　本書は、丈吉の歴史を絡ませながら、南蛮人の来航と肉食文化の広がり、幕末の長崎の食事情、居留地の洋食事情といった日本西洋料理の黎明期の記録を、さまざまな文献を基にまとめた研究書です。
• その他
• 菊判 272 16/06　　　978-4-8167-0920-3
• 本体価格 2700円＋税　　　

• 西日本新聞社
• http://www.nnp-books.com/